Du bist, was du isst: Dass unserer allgemeiner Gesundheits- und Hautzustand mit unserer Ernährung in Verbindung steht, weiß man schon seit vielen Jahren. Trotzdem bleibt der Einfluss der Ernährung auf Akne umstritten und die Erklärungen sind oft nicht schlüssig.
In diesem Text erfährst du die jüngsten Erkenntnisse zum Thema und warum es so polarisiert. Wir sagen dir, welche Lebensmittel am häufigsten mit unreiner Haut assoziiert werden und erklären die Gründe dafür.
Ernährung wird schon seit Langem mit Hautgesundheit in Verbindung gesetzt. Gut dokumentierte Studien zeigen die positiven Effekte von bestimmten Nährstoffen auf die Haut.1
Trotzdem ist die Beziehung zwischen Ernährung und Akne ein sehr umstrittenes Thema. 2,3 Obwohl Wissenschaftler sich schon seit Jahren dafür interessieren, sind viele Forschungsergebnisse nicht schlüssig – oder die Methodik entsprach nicht modernen Standards.3
Das macht es schwierig, klare Schlussfolgerungen zu ziehen und Empfehlungen zu geben. Doch auch wenn es bislang kaum valide Beweise gibt, sind viele Experten davon überzeugt, dass die Verbindung von Ernährung und Akne weiter erforscht werden sollte.2
Es gibt zahlreiche Untersuchungen, die zeigen, dass in ländlichen und nicht-industrialisierten Gesellschaften weniger Akne-Fälle vorkommen als in westlichen Industrieländern – darunter z. B. Studien über die Inuit und über Gemeinden in Papua-Neuguinea, Paraguay und den ländlichen Gebieten Kenias, Sambias, Südafrikas und Brasiliens.
Eine 30-jährige Studie, die in den frühen 70er Jahren begann, zeigte, dass bei den Inuit in Nord-Kanada keine Akne auftrat, solange diese sich traditionell ernährten. Erst als westliche Nahrungsmittel hinzukamen, zeigte sich Akne.5,6 Ähnliche Studien bzgl. irischer Einwanderer in den Vereinigten Staaten7, Völker in Papua-Neuguinea und Paraguay8 und die ländlicher Gebiete Kenias9, Sambia10, Südafrika11 und Brasilien12 untermauern die Annahme, dass typisch westliche Ernährung die Entstehung von Akne begünstigen kann.
Fakt ist, dass die westliche Ernährung einen hohen Anteil an hyperglykämischen Kohlenhydraten, Kuhmilch-Produkten und gesättigten Fettsäuren hat.
Die meisten Wissenschaftler sind sich darin einig, dass Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und Milch bzw. Milchprodukte unreine Haut verstärken können.3,4
Das liegt daran, dass beide Lebensmittel dafür bekannt sind, die Androgentätigkeit (männliche Hormone) zu stimulieren, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Unreinheiten und Akne spielen. Mehr Informationen zu diesem Thema findest du im Artikel Akne und Hormone.
Unklarheit herrscht in der Wissenschaft dagegen darüber, welche Rolle ein Mangel an bestimmten Lebensmitteln bei Akne spielen könnte. Die Debatte dreht sich weitgehend um die Balance zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Ballaststoffen, Antioxidantien und Zink.
Der glykämische Index (G.I.) ist ein Rating-System für Lebensmittel mit Kohlenhydraten. Er zeigt die Auswirkungen, die sie auf den Blutzucker haben. Hochglykämische Kohlenhydrate werden vom Körper schnell abgebaut und verursachen einen raschen Anstieg des Blutzuckers. Das beantwortet unser Körper damit, dass er mehr Insulin produziert.
Insulin ist ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Es ermöglicht den menschlichen Zellen, den Zucker aus Kohlenhydraten zu verwenden und zu speichern.
Insulin stimuliert indirekt aber auch Androgene, die wiederum die überschüssige Talgproduktion (Seborrhö) und die Hyperkeratose (die Überproduktion von Zellen, die zu einer Verhornung der Haut und zu einer Verstopfung der Talgdrüsen führt) stimulieren – beides eine Schlüsselfunktion bei der Entwicklung von Hautunreinheiten.
Kohlenhydrate mit niedrigem Index werden langsamer abgebaut, so dass der Blutzucker nur allmählich ansteigt. Zu den Lebensmitteln mit hohem G.I. gehören u. a. raffinierte Lebensmittel wie Weißzucker und Weißbrot, zuckerhaltige Lebensmittel, Kartoffeln und weißer Reis.
Eine aktuelle Studie hat das Volumen der Forschung zum Thema Ernährung und Akne zwischen 2004 und 2014 analysiert. Dabei kam heraus, dass Milch und Milchprodukte die am meisten untersuchten Bereiche waren.3
Milch hat zwar einen relativ niedrigen G.I., ist jedoch die Lebensmittelart, die am häufigsten mit der Entstehung oder Verschlechterung von Akne in Zusammenhang gebracht wird. Die Daten sind jedoch oft unvollständig – und einige Wissenschaftler glauben, dass ihre komedogenen Effekte noch bewiesen werden müssen.13
Wenn du nach dem Genuss von Milch eine Verschlechterung deines Hautbilds feststellst, ist dies unter Umständen auf die Hormone zurückzuführen, die in der Milch enthalten sind. Natürlich ist es auch eine Frage der Menge. Milch ist ein hochwertiges Nahrungsmittel und kein Durstlöscher. Wie die Menschen produzieren auch Kühe während der Schwangerschaft Hormone. Und diese Hormone haben eine ähnliche Wirkung wie Insulin auf das menschliche System und stimulieren die Androgen-Tätigkeit.
Es existieren keine schlüssigen Beweise für die Auswirkungen anderer Milchprodukte auf Akne (z. B. Quark, Käse oder Joghurt), aber als Milch-Derivate enthalten sie wahrscheinlich ähnliche Hormone.
Wenn du mehr zum Thema Akne und Ernährung erfahren möchtest und worauf du dabei achten kannst, ließ unseren Artikel Tipps zur Ernährung bei unreiner, zu Akne neigender Haut.
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